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체코 외식산업은 2020년 3월 초부터 2021년 4월 말 기간 중 약 8개월 동안 정부의 감염 확산방지 조치로 식당영업이 제한되고 배달이나 간이창구를 통해서만 음식 판매가 가능했기 때문에 큰 타격을 입었다. 

 

체코의 대표적인 매출시스템 제공 업체인 Dotykačka의 자료에 따르면 2020년 기준 체코 외식산업 매출은 약 1230억 코루나(약 59억 달러)로 전년대비 37%(720억 코루나) 감소한 것으로 나타났다.


기간별로 살펴보면, 최초로 식당영업 제한 조치가 시작된 2020년 3월 중순 이후 4월에 타격이 가장 컸으며 코로나19 이전 정상적으로 영업했던 2020년 2월 대비 매출이 77%로 크게 감소했다. 

 

이후 영업제한이 해제된 7~8월에는 매출액이 2월 대비 매출액이 40%, 42%로 크게 증가했으나 재감염 확산으로 9월 이후 영업제한이 반복되면서 매출이 감소했다.


업종별로 살펴보면, 간이창구를 통한 테이크 아웃 판매가 보다 용이한 카페나 비스트로가 전년대비 매출액이 19% 감소해 타격이 가장 적었고, 식당은 전년대비 매출액이 37% 감소했다. 

 

배달이 어려운 펍이나 클럽의 경우 운영을 전면 중단하는 경우가 더 많아 매출액 타격이 더 컸으며, 체코 맥주•맥아산업협회(ČSPS)에 따르면 2020년에 약 500개의 펍이 문을 닫은 것으로 나타났다.


반면, 음식배달의 경우 식당의 주요 판매창구가 되면서 성장이 가속화됐다. 주요 체코 음식 배달업체인 Wolt는 서비스 지역을 프라하, 브르노 외 오스트라바와 올로모우츠로도 확장했으며 Bolt Food는 올해 체코 시장에서 5배의 성장을 기대하고 있다. 

 

또한, 자체 배달 서비스인 Ambiente Doma를 운영하고 있는 식당체인 Ambiente 그룹은 동 배달 서비스를 통해 2월 한 달 약 620만 코루나(약 27만 달러) 매출을 달성했다.


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